María Angélica Cortessi Peralta
Resumen profesional
Competente en cocina con experiencia en la preparación de platos tradicionales y contemporáneos, comprometidos con la calidad y la presentación Pose cocinas comerciales
Datos destacados
4
4
years of professional experience
Experiencia
Encargada de Cocina
Zenclass - Men Spa
Asunción, Capital
02.2021 - 12.2024
- Preparación de menús, platos de la carta y otras especialidades gastronómicas.
- Supervisión de la compra de materia prima a proveedores y verificación de su calidad.
- Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
- Diseño de menús e implementación de nuevas recetas y técnicas culinarias propias.
- Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
- Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
- Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
Formación
Cocina Profesional - Gastronomia
Instituto Gastronómico de las Américas - IGA
Asunción, ASU 12.2024 -
Enfatiza tus habilidades clave
Adaptación de receta
Técnicas culinarias
Gestión de tiempo
Normas de higiene
Desarrollo nutricional
Organización de cocina
Preparación y presentación de platos
Disciplina
Responsabilidad
Elaboración de menús
Liderazgo
Personalizado
- Repostería
- Cocina tradicional
Cronología
Cocina Profesional - Gastronomia
Instituto Gastronómico de las Américas - IGA
12.2024 -
Encargada de Cocina
Zenclass - Men Spa
02.2021 - 12.2024