GUSTAVO BARANDA

• Coordinación de compra y mantenimiento de equipos, productos y materiales.
• Administración de presupuestos, control de gastos y del uso eficiente de recursos.
• Coordinación y colaboración con otros departamentos y profesionales.
• Elaboración de manuales, procedimientos, protocolos e informes técnicos y presentación de resultados a la dirección.
• Supervisión de equipos de trabajo en el laboratorio.
• Capacitación de personal técnico en uso correcto de maquinaria y técnicas de análisis.
• Desarollo de estudios de vida util, validaciones de alérgenos, monitoreo ambiental, etc.

• Asesoramiento Técnico Higiénico-Sanitario para el establecimiento alimentario.
• Control y evaluación de las Buenas prácticas de manufactura en el procesamiento de alimentos.
• Elaboración del Manual de BPM, procedimientos estandarizados y planillas de control de la empresa.
• Trámites para registros del establecimiento frente a las entidades sanitarias del país.
• Capacitaciones.

• Toma de muestra y análisis microbiológico en matriz cárnica, ambiente, agua y personal.
• Ensayos de vida útil en productos cárnicos envasados.
• Emisión de resultados y elaboración de protocolos e informes.
• Preparación de medios de cultivo y productos químicos.
• Aplicación, control y elaboración de documentos correspondientes a las buenas prácticas de laboratorio.

• Recepción y control de calidad de materia prima.
• Control de calidad de producto terminado.
• Capacitaciones, control del personal.
• Encargado de producción del sector panificados.
• Gestión de registros y documentos de BPM.

• Auxiliar en laboratorios de Química Analítica, Microbiología de Alimentos y Análisis Sensorial de Alimentos.
• Gestión de materiales y muestras utilizando diferentes técnicas analíticas.
• Calibrado y revisión de los equipos e instrumentos de trabajo.

• Recepción, muestreo y control de calidad de materia prima (Análisis fisicoquímicos).
• Control de calidad de producto terminado. Análisis de vida útil.
• Analisis fisicoquímicos de agua potable y tratada.
• Preparación de reactivos.
• Gestión de registros y documentos (BPM, HACCP).

Planta de tratamiento de agua - Ayolas: Toma de muestras de agua. Análisis fisicoquímicos y microbiológicos de agua cruda, tratada y de pozo. Control de calidad de agua.