DERLIS ISABELINO ROJAS TORRES
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades.
Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado.
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
6
6
years of post-secondary education
21
21
years of professional experience
Experiencia
Jefe de cocina
La Cocina de Mamá
Guarambaré, Central
05.2024 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
Jefe de cocina
Atípico Sportivo Puerto Sajonia
Sajonia, Capital
10.2021 - 05.2024
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Selección y contratación de nuevos miembros del equipo y definición de planes de formación.
- Selección de proveedores y negociación de precios competitivos.
- Implementación de formatos de producción y control de su ejecución.
Jefe de cocina
Delipan
Villa Elisa , Central
02.2015 - 06.2020
Cocinero encargado
Club Internacional de Tenis
Asunción, Capital
08.2015 - 04.2017
Jefe de producción
Asunción Golf Club
Asunción, Capital
04.2012 - 01.2014
Jefe de producción
Bocata
Asunción , Capital
06.2008 - 05.2011
Jefe de producción
Clarita Bogado
Asunción, Capital
08.2003 - 12.2009
Formación
Bachiller en Ciencias y Letras - Secundario
Colegio Nacional República de Colombia
Asunción, ASU 03.1997 - 11.2002
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Profesionalidad
- Liderazgo
- Toma efectiva de decisiones
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Gestión de pedidos
- Versatilidad
- Formación de personal
- Gestión de personal
- Orientación al cliente
- Gestión eficaz de equipos
- Orientación a resultados
- Control de procesos
- Trato con proveedores y clientes
- Organización de cocina
- Conocimiento de materias primas
- Cumplimiento de estándares de calidad
- Elaboración de menús
- Trabajo en equipo
- Preparación de comidas
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Capacidad de trabajo en equipo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Uso de equipos de cocina
- Liderazgo y motivación
- Planificación de tareas
- Técnicas de cocina
- Agilidad y dinamismo
- Preparación y presentación de platos
- Pasión por la gastronomía
Cronología
Jefe de cocina
La Cocina de Mamá
05.2024 - Actual
Jefe de cocina
Atípico Sportivo Puerto Sajonia
10.2021 - 05.2024
Cocinero encargado
Club Internacional de Tenis
08.2015 - 04.2017
Jefe de cocina
Delipan
02.2015 - 06.2020
Jefe de producción
Asunción Golf Club
04.2012 - 01.2014
Jefe de producción
Bocata
06.2008 - 05.2011
Jefe de producción
Clarita Bogado
08.2003 - 12.2009
Bachiller en Ciencias y Letras - Secundario
Colegio Nacional República de Colombia
03.1997 - 11.2002